Kahvaltı soframız için yaptığım börek, milföy çanağında tavuklu börek. Şekli ve renkli görüntüsü çok hoşuma gitti. TV de elma içiyle yapıldığını görmüştüm. Yumurtayı sulandırarak sürüyorlardı. Yani rahatlıkla farklı malzemelerle uygulanabilir.
(tarif;Lezzet Dergisi - Tuzlu İkramlıklar)
6 milföy hamuru
1 yumurta
1 yemek kaşığı su
1 tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 dolmalık biber
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı un
100 ml kırema
Tuz
Karabiber
Milföy hamurları yağlı kağıt üzerine fırın tepsisine serilir. Kenarlardan 2 cm bırakıp içine bıçağın uç kısmıyla kare şekli çizilir. Yalnız köşeler tam birleşmemeli, hepsi çıkmayacak çünkü. Sosisli börek de kestiğim gibi kesilecek kısaca. Yumurta su ile karıştırılarak milföylerin üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkartılıp iç kısmında kalan kare alınır. Dibi çanak olacak şekilde bırakılır. Tavuk eti haşlanıp didiklenir. Soğan küp küp doğranır. Zeytinyağında kavrulur. Ufak ufak doğranan kırmızıbiber, tavuk etleri, maydanoz eklenip 3 dakika civarı sotelenir. Tuz ve karabiber eklenir. Etlerin üzerine un elenir. Rengi sararıncaya kadar kavurmaya devam edilir. Kırema azar azar ilave edilip karıştırılır. Karışım ocaktan alınır. Karışım milföylere paylaştırılıp, maydanozla süslenir. Sıcak servis edilir.
No comments:
Post a Comment