Thursday, October 31, 2013

AÇMA BÖREK.....



acma borek 1
 Davet sofralarının olmazsa olmazları arasındadır börekler...........

Misafirlerinize kendi açtığınız böreği ikram etmek istemezmisiniz? İşte size çıtır çıtır harika bir börek.........

Açma börekler hep birbirine benzer, tabii içine maya veya kabartma tozu koyulan börekler farklı...

Benim açma böreklerimin tarifi hemen hemen aynıdır ama arasına koyulan iç malzeme ve böreğe verdiğimiz şekil her seferinde böreği farklıymış gibi gösterir....:)

Malzemeler...

500 gr un..

1 yumurta.

1 fincan sirke

1 fincan süt.

1 tatlı kaşığı tuz.

Aldığı kadar su..

Arası için:

150gr tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ..

İçiİçin:

400 gr kadar beyaz ve tulum peyniri karışımı....

Bütün malzemeler karıştırılır poğaça hamuru kıvamında yoğurulur..

Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar dinlanmeye bırakın....

Dinlenen hamuru iki bölün ve her hamuru 12 bezeye ayırın...Elinizde 24 beze olmalı....

Her bezeyi büyük servis tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına erittiğiniz yağdan sürün..

12 bezeyi açıp yağlayıp üst üste koyun ve en üstteki hamurun üzerini yağlamayın.......... Bu hamur grubunu üzerini örterek dolaba kaldırın...

Diğer 12 hamuru da aynı işlemi yapın ve dolaba kaldırın...


acma borek 2
Tepsinizi yağlayın ve ilk hazırladığız hamuru dolaptan çıkarın ve tepsi büyüklüğünde açın Tepsiye yerleştirin...

Arasına peyniri serpin ve diğer hamuru açıp peynirin üzerine kapatın, hamurun kenarlarını alttaki hamur ile birleştirin bastırın...

Böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.....

Pişen böreği fırından çıkartın ve üzerini örtmeden öylece soğumaya bırakın....

Artık kendi açtığınız bu böreği misfirlerinize, ev halkına gururla ikram edebilirsiniz........

Afiyet olsun................

Hediye çeklişimize katılmak isterseniz  BURAYA TIKLAYIN  ...............

Patatesli Börekitas


Börekitas herkesin çok beğenerek yediği bir poğaça türüdür. Ben patatesli ve patlıcanlı olarak iki türlü hazırlıyorum.

patatesli borekitas 1

patatesli borekitas 2

Malzemeler

Hamuru için

1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin

1 su bardağı (80 gr kadar) rendelenmiş kaşer peyniri

2 çorba kaşığı sirke

1 kahve fincanı su

Aldığı kadar (500 gr kadar) un

1 çay kaşığı tuz

İçi için

2 adet orta boy haşlanmış patates

1 adet yumurta

1 adet yumurtanın akı

Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Hamurun hazırlanışı

Hamuru için tüm malzemeler mikserin hamur karıştırıcısı ile hamur haline gelene kadar iyice karıştırılır. Mikserden alınan hamur, mutfak tezgahında 5 dakika kadar da elle yoğurulur. Daha sonra bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, elle yuvarlatılır ve bir naylon kabın içine dizilir. Ceviz büyüklüğünde ortalama 22-24 ader kadar hamur elde etmeniz gerekir. Tüm hamurlar bitince kabın kapağı kapatılır ve buzdolabına konarak bir gece bekletilir.

İçin hazırlanması

Patateslerin kabuğu soyularak, rendelenir ve ezilir. İçine beyaz peynir rendelenerek konur. Peynirin tuzuna göre yeteri kadar tuz ilave edilir. 1 yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın beyazı eklenir ve iyice ezilerek karıştırılır.

Börekitasın hazırlanışı

Hamur dolaptan çıkarılır. Mutfak tezgahında her bir hamur parçası oklava ile 3 mm kalınlığında açılır. Ben mevcut poğaça kalıplarımı kullanarak modelliyorum, eğer bu kalıplardan sizde yoksa, o zaman bir ajda çay bardağı yardımıyla şekil verebilirsiniz. Açılan hamurun bir köşesine 1 tatlı kaşığı kadar patatesli içten konulur ve diğer köşesi üstüne kapatılır. Bardak ile kesilir ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir. Bardak ile kesilen hamurdan kalan parçaları da değerlendirdiğinizde ortalama olarak 25 -26 adet börekitas elde edebilirsiniz.

Börekitasların üzerine ayrılan yumurta sarısı fırça ile sürülür ve bir tutam rende kaşer serpilir. En son her bir börekitasın üzerine leblebi büyüklüğünde margarin konur. 160 C fırında 30 dakika kadar pişirilir.

PEYNİRLİ SALAMLI ÇERÇEVE BÖREK


peynirli salamli cerceve borek 1

neden fotolar küçük çıkıyor anlamıyorum.....en büyük boyutu seçiyorum ama bu bile küçük...

pek anlaşılır görünmüyor.....neyse onuda buluruz yakında....

büssürü işim var.....hafta sonu yani yarın misafirim gelecek....ve ben iki arada bi derede nasıl becereceksem anasınıfındaki kızımın hediyeleşeceği arkadaşına hediye alacağım....eşimin okuluna pazartesi günü için sarma saracağım.....

ayrıca bu pazartesi kızımın okulunada yiyecek bişeyler hazırlamam gerekiyor....işte böyle...

başa gelen çekilir derler.....çekeceğiz artık...

bu güzel tarifi canım dostum yeşildomatesle otururken sevgili ablamız güldenalkandan aldık...

yine harika bir milföy tarifi..hem kolay hemde leziz......

her tarifte olduğu gibi bu tarifte değişikliklere uğradı....zaten mutfakla ilgileniyorsanız ve birazda blogcuysanız kesin tarife ekleme çıkarma yaparsınız......


  1. üç yumurta diyorsa siz iki kırarsınız.....

  2. bir litre süt diyorsa siz bir çay bardağı ayırırsınız......

  3. bir fiske tuz der.....siz buda benden olsun dersiniz......

  4. beyaz peynir der kaşar rendelersiniz veya tam tersi.....

  5. pudra şekeri zaten aslında normal şekerdir hep......

diycem o ki ,,,belkide bundan yıllar önce imambayıldı yemeğini imamı bayıltarak yapıyorlardı.....

bizim gibi insanlar değiştirdi ve patlıcanla yapmaya başladılar.....bu örnekleri çoğaltabiliriz....

gelelim değişikliklere uğramış tarifimize........

YAPILIŞI


  • milföylerin üzeri bıçak ile çapraz çapraz kesilir.....

  • ortasına peynirli karışım konulur......

  • en üstünede bir dilim salam eklenir...

  • kenarlarına yumurta sarısı sürülerek 180 derecede pişirilir....




ELDE ACMA KIYMALI BOREK


elde acma kiymali borek 1

elde acma kiymali borek 2


Bu boregin tarifini, buradaki sevgili arkadasim Candan'dan aldim. Onun yaptigini yedigimiz zaman az kalsin parmaklarimizida yiyiyorduk ve de cok ama cok begenmistik, bende denemeye calistim, evdekiler begendiler. Gercekten kiyir kiyir olan bir borek, fakat orjinal tarifinde siviyag ile beraber, 1 cay bardagi margarin de kullaniliyor, ben margarin yerine de zeytinyagi kullandim, gene de kiyir kiyir cok guzel bir borek oldu, denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun. Bu arada laf aramizda ilk elde acma boregim:)


Tarifimiz soyle:


  • 1 cay bardagi sivi yag

  • 1 cay bardagi margarin,( ben margarine yerine, toplamda, 2 cay bardagi zeytin yagi kullandim)

  • 1 cay bardagi yogurt

  • 1 cay kasigi karbonat

  • 1 corba kasigi sirke

  • Alabildigine un, kulak memesi yumsakliginda olana dek



Ic malzemesi:



  • 1 adet kuru sogan

  • ½ kilo kiyma

  • Tuz, karabiber

  • Maydanoz

  • Uzeri icin yumurta sarisi



Hazirlanma Sekli :

Kiymayi biraz su ile, suyunu salip cekene dek pisirin. Biraz zeytinyagi ilave edip, kup kup dogranan soganlari ilave edin ve kavurun. Kiyilmis maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin, biraz sogumaya birakin.


Hamur icin gereken malzemeleri karistirip. Kulak memesi yumsakliginda bir hamur yapin. Iki parcaya ayirip yarim saat dinlendirin. Ilk hamuru merdane ile acip, hazirladiginiz ic malzemeyi icine koyun. Hamuru iki kez rulo biciminde katlayip, bicakla uzunlamasina kesin. Daha sonra rulo seklindeki hamuru enlemesine parcalara ayirin. Kalan hamuruda ayni sekilde sarip, kesin. Ikinci hamura da ayni islemi yapip, uzerineyumurta sarisi surun. 200 derecelik firinda 25 dak.Pisirin, afiyet seker olsun ama sakin lop lop yag olmasin:).



BAKLAVA YUFKASINDAN KIYMALI BÖREK


baklava yufkasindan kiymali borek 1MALZEMELER:



  • 10 adet baklavalık yufka

  • 2 adet kuru soğan

  • 300gr kadar kıyma

  • dilediğiniz baharat

  • maydanoz



İÇİNE SÜRMEK İÇİN:




  • 2 yumurta

  • yarımbardak sıvıyağ

  • 2 bardak yoğurt



YAPILIŞI:




  • yufkamıza hazırladığımız iç malzemesini bolca sürüp kıymalı harcı koyup gül şeklinde sarıyoruz.

  • üzerinede yine yoğurtlu karışımdan sürüp çörekotu serpip fırında çok kurutmadan pişiriyoruz.




PAMUK POĞAÇA,UNLU ISPANAKLI BÖREK VE GÜZEL BİR DUA...


Cumamız mübarek ola...

Yazmaya ara verince kelimeleri bir araya getirmek zor olsada bir yerden başlamak gerek diye düşündüm.Aslında çok özlüyorum buraları hergün yazmak istesemde bir türlü kısmet olmuyor.Arada kumanda panelinden takip ediyorum blogcanlarımın neler yaptığını yine nefis tarifler, okunası yazılar yayınlanıyor...

Aylar önce yine bloglar arasında gezerken defterime not ettiğim ve gidip gelip okuduğum dilime doladığım bir duayı sizlerlede paylaşmak istedim bugün .Sizce de çok anlamlı değil mi?

''Ey kalbim kuyularda mı kaldın ;Yusuf'u hatırla.Ateşlere mi yandın;İbrahim'i hatırla .Dalgalar mı boğuyor seni ;Yunus'u hatırla.Yaraların mı çoğaldı;Eyyub'u hatırla.Sevgiden yoksunmu kaldın;Allah'ın Habibi'ni hatırla.Bütün kapılar yüzüne kapandımı diyorsun;Bir kapıyı kapatırsa ,bin kapıyı açan Rahim Allah'tan(c.c) ümidini kesme.

 Kuyularda O'nun kullarda...İllerde O'nun dillerde...

 Herşey Bir olanla başladı;Bir olana yönelmekle yeniden başlayacak merak etme.''

Rabbim yolundan ayırmasın inşallah...






pamuk po aca unlu ispanakli borek ve guzel bir dua 1





Bugün sizlerle paylaşacağım ilk tarif isminle bütünleşmiş yumuşacık,puf puf ,  pamuk gibi bir poğaça ...Eğer poğaçalarım sert oluyor diyorsanız kesinlikle denemenizi öneririm bu tarifi. İçinde hem süt hem yoğurt olduğu için yumuşacık olmaması mümkün değil...

PAMUK POĞAÇA

Malzemeler

.1 su bardağı sıvı yağ

.1 su bardağı yoğurt

.1 su bardağı süt

.2 adet yumurta

.1 paket yaş maya

.1 tatlı kaşığı tuz


.2 yemek kaşığı şeker


.Aldığı kadar un


pamuk po aca unlu ispanakli borek ve guzel bir dua 2iç harcı için peynir,kıyma,patates kullanabilirsiniz.


Hazırlanışı


Mayayı ılık sütün içinde5-10 dk bekletip eritiyoruz.Unumuzun ortasını havuz gibi açıp yumurta beyazlarımızı koyuyoruz.Sarıları üstüne sürüceğiz.Sütü ve erittiğimiz mayayı,toz şeker ve tuzu,yoğurt ve sıvı yağıda ilave edip azar azar un ilavesiyle bir hamur yoğuruyoruz.Hamurumuzun kulak memesi yumuşaklığında olması gerek sert bir hamur olmamasına dikkat edelim.İyice yoğrup özdeşleştirdiğimiz hamuru sıcak bir ortamda üstüne bir bez örterek mayalanmaya bırakıyoruz.Ortamın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişsede 1-1.5 saat beklemesi kabarması için yeterli oluyor.
Mayalanıp puf puf olan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine istediğimiz harcı koyup kapatıyoruz.Peynirli harç çok yakışıyor bu tarife.Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz.30 dk kadarda tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.


pamuk po aca unlu ispanakli borek ve guzel bir dua 3


İkinci tarifim daha önce kıymalısını yapmış olduğum unlu böreğin ıspanaklısı.Havalar serinlemeye başlayınca bizim evde ıspanak sezonuda başlar en çokta börek tercih edilir.Dolayısıyla bizim unlu kıyır kıyır böreğimiz tazecik ıspanaklarla dahada bir lezzetlendi...






ISPANAKLI UNLU BÖREK


gerekli malzemeler


  • 1 kg yufka

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1 su bardağı un 

  • iç malzemesi için 750 gr ıspanak,kuru soğan,tuz,karabiber

  • üzeri için yumurta sarısı







Önce iç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp az yağda kavuruyoruz.Üzerine yıkayıp doğradığımız  ıspanakları tuzu ve karabiberi ilave edip kavuruyoruz.İsteyen çiğdende kullanabilir ıspanakları.pamuk po aca unlu ispanakli borek ve guzel bir dua 4Ozamanda soğanları doğrayıp aynı şekilde ıspanaklarla karıştırıyoruz.
Yufkamızı tezgahımıza seriyoruz sıvıyağ ile her yerini yağlıyoruz bir fırça yardımıyla.
Yufkamızı yağladıktan sonra üzerine bir elek yardımıyla un serpeliyoruz.Her yerine gelecek şekilde.

Unladığımız yufkamızı ortadan ikiye katlıyoruz yarım ay şeklinde.

Tekrar heryerini yağlıyoruz.Yuvarlak kısmına( yarım daire şeklinde olan kısma)iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz.Ruloyu yaparken dikkat etmemiz gereken nokta sıkı olması.

Rulo yaptıktan sonra istediğimiz boyutta dilimliyoruz.Benim böreklerim yaklaşık 10 cm büyüklüğündeydi.

Tüm yufkalarımızı bu şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeleyip 220 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.


Tarifleri deneyip tadına bakıcak olanlara şimdiden afiyetler olsun...


İnşallah bundan sonra aralar kısa olucak.


Dualarda buluşmak dileğiyle hayırlı cumalar..




PEYNİRLİ AÇMA BÖREK- 41.P.D.Ç.E


peynirli acma borek 41 p d c e 1


Artık tariflerinden sizin de tanıdığınız arkadaşım Gamze'den el açması,peynirli börek...Birlikte gittiğimiz piknikte ben de tatma şansı buldum,gerçekten nefisti. Ben de en kısa zamanda deneyeceğim. Gamze'ye bir kez de burdan "ellerine sağlık" diyorum..



.



peynirli acma borek 41 p d c e 21 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket nişasta (buğday ya da mısır)

1 çay kaşığı tuz

alabildiği kadar un

.

İçi :peynir,maydanoz ve tuz



.



Tüm malzemeler karıştırılır,yumuşak hamur elde edilir.18 bezeye ayrılır.Aralarına nişasta serpilerek bir pasta tabağı büyüklüğünde açılır.6'şarlı olarak üst üste konur.Önce merdane sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.Aralarına peynirli içten serpilir.açma işlemi bittikten sonra dilimlenip üzerine yarım su bardağı sıvı yağ gezdirir,pişirilir.Özellike sıcak yenirse tadına doyum olmaz.



.



peynirli acma borek 41 p d c e 3




patatesli kolay börek



Patatesli Börek


patatesli kolay borek 1


patatesli kolay borek 2






patatesli kolay borek 3


patatesli kolay borek 4






malzemeler








  • 2 paket hazir ücgen yufga




  • 5-6  tane orta boy haslanmis patates




  • 300 gram kadr beyaz böreklik peynir




  • 1 tutam maydanoz




  • 1 tatli kasik pul biber




  • yarim cay bardak aycicek yag




ic kismina sürmek icin malzemeler







  • 2 su bardak yogurt


  • 1 tatli kasik kabartma tozu


  • 4 tane yumurta



hazirlanisi



  • Önceden patateslerinizi haslayip kabuklarini soyup küp ,küp dograyin.


  • Maydanozu ayiklayip yikayin icersine incecik dograyin


  • Peynir ,sivi yag ve pul biberi katip karistirin.


  • Baska derin birkabin icersinde yumurtalari cirpin  yufganin üzerine sörmek icin.


  • Yogurt kabartma tozunu  yumurtanin icersine katip iyice devam cirpin.


  • Her yufganin ortasi 1 yemek kasik yogurtlu karisimdan koyup iyice fircayla hertarafina sürün.


  • Yufganin uc kismina 1 er yemek kasik patatesli harcinizdan koyup kenarlarini patatesin üzerine kapatip  rulo yapun uc kisma dogru .


  • Tepsiye firin kegidini koyup börekleri siralayin .


  • Üzerine kalan yogurtlu karisimi döküp fircayla hertarafina sürüp 175 derece firinda pisirin.



BÖREK ÇORBASI (Adana Usulü)



Bu bahar günlerinde nedense havada fırtına ve soğuk var. ''Mart kapıdan baktırır, kazma kürek yaktırır'', sözü ne kadar doğruymuş. Havalar soğuyunca da Adana'nın çok sevilen börek çorbasını pişirdim. Bu vitaminli, ekşili çorba son soğuklarda soframda kurtarıcı oldu. Çorba sevenlere öneriyorum. 






borek corbasi adana usulu 1



borek corbasi adana usulu 2



Sanal ortamda pek çok börek çorbası tarifi var. Yoğurtlu, mercimekli, sumaklı,.... O yüzden Adana usulü olan tarifi veriyorum.

MALZEMELER

Hamuru:



  • 1adet yumurta


  • 1 çay bardağı su


  • Tuz


  • Alabildiği kadar un

İçi:



  • 250 gr. kuzu kıyma


  • 1 adet küçük boy soğan


  • 1 tatlı kaşığı karabiber


  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber


  • Tuz

Çorbanın Suyu:



  • 2 parça kemikli et


  • 1 adet yeşil biber


  • 1 adet soğan


  • 1 adet domates


  • 1 tatlı kaşığı tuz

*  *  *  *  *



  • 1 adet orta boy soğan


  • 1 adet rendelenmiş domates


  • 2 yemek kaşığı tereyağ


  • 1 yemek kaşığı biber salçası


  • 2 yemek kaşığı domates salçası


  • 1 su bardağı pişmiş nohut


  • 1 kahve fincanı limon suyu


  • Tuz

Üzeri İçin:



  • 2 yemek kaşığı tereyağ


  • 1 yemek kaşığı kuru nane


  • 1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber



YAPILIŞI



  1. İçi için, soğanı çok küçük doğrayın (çintin) ve kıymaya baharatlar ile birlikte karıştırın. Hamurun içinde kullanın. 


  2. Hamur için 2 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp, yumurta, su ve tuz atın. Kenarlardan unu azar azar alarak katıca bir hamur yapın. Gerekirse biraz daha un alın. İyice yoğurun. Hamur katı olursa taneler çorbada kolay yumuşamaz ve dağılmaz. Hamurun üzerini kapatıp 20 dk. kadar dinlendirin.


  3. Hamuru oklava yardımı ile açın. Hamuru önce uzun şeritler halinde sonra kareler halinde kesin.


  4. Her bir kareye bir parça kıymalı iç koyun ve bohça gibi katlayın. Hamur bitinceye kadar bu işlemi uygulayın. Hamurları üzerine un serpilmiş tepsiye alın. 


  5. Çorbanın suyu için kemikli et, yeşil biber, domates, tuz ve 4 su bardağı suyu düdüklü tencerede kemikler etlerinden ayrılıncaya kadar pişirin.


  6. Hazırladığınız et suyunu ince süzgeç ile süzün. Etlerini alın. 


  7. Tereyağını tencerde eritin. Üzerine rendelenmiş soğanları ekleyip kavurun. Domatesi ekleyin.


  8. Salçaları ekleyin. Üzerine etsuyunu, tuzu ve gerekirse bir miktar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Nohutları ekleyin.


  9. Kaynayan suya hamurları atın. Hamurlar biraz irileşip pişince limon suyunu ekleyin.


  10. Ocaktan almadan üzeri için tereyağını kızdırın. Kurunane ve kırmızı biberi yağın içine atıp bekletmeden çorbanın üzerine dökün. Bir taşım kaynadıktan sonra çorbayı ocaktan alın.


  11. Bekletmeden sıcak halde servis yapın. 


  *Börek çorbasının yanına turp çok yakışır.


  *Tuz, limonsuyu, salça, yağ miktarlarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz.


ÇİÇEK BÖREK



cicek borek 1



cicek borek 2




  • HAMURU ..






  • 1 Su bardağı ılık süt






  • .. Yarım su bardağı ılık su






  • .. Yarım su bardağı sıvı yağ






  • 1 tatlı kaşığı şeker






  • 1 tatlı kaşığı tuz






  • .. Yarım paket yaş maya






  •  Yarım paket kabartma tozu






  • Aldığı kadar un ..









    • ÜZERİ


    •  Yumurta sarısı


    • ARALARINA ..


    • 50 gram margarin ..


    • 1 çay bardağı sıvıyağ


    • .. zeytin ezmesi


    • .. kekik

    YAPILIŞI

    Süt ve şeker bir kaba konulur,üzerine  maya ufalanıp eritilir, maya kabarınca diğer malzemelerde katılıp yumuşak bir hamur yoğurulup mayalanmaya bırakılır .Hamur iki katı olunca elimizi yağlayıp hamuru 3 parçaya bölüyoruz yumurta kadar bir parça ayırıp içeisine zeytin ezmesi sürüp kenarda bekletiyoruz  ddiğer hamuru biri büyük biri daha küçük olacak şekilde 2 parçaya bölüyoruz büyük parça hamuru  5 eşit bezeye ayırın. Bu 5 bezeyi tepsinizin çapından 1-2cm küçük olacak şekilde açınAralarına eritilmiş margarin,sıvıyağ,zeytin ezmesi kekik  harmanlanıp sürülüp üst üste yerleştirilecek (sadece aralara sürülecek)Yağlayıp unladığınız kalıba alın. Üzerini kenarlardan 1cm kalacak şekilde şekildeki gibi 8'e kesin diğer hamuru yaklaşık  5 eşit parçaya bölün  Bezeleri ortaya yerleştirilecek genişlikte açıp aralarına eritilmiş margarin,sıvıyağ,zeytin ezmesi kekik  harmanlanıp sürülüp üst üste yerleştirilecek Üzerlerini şekildeki gibi 8'e kesin ve dışarı doğru kıvırın


    Kestiğiniz parçaları dışa doğru şekildeki gibi kıvırın.


    ,hamur tekrar mayalandırılır,yumurta sarısı   fırça yardımıyla sürülür 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir,fırından çıkınca üzerine bir tepsi kapatılıp bir süre bekler.AFİYET OLSUN






Wednesday, October 30, 2013

PEYNİRLİ UNLU BÖREK



peynirli unlu borek 1

peynirli unlu borek 2

TARİFİ BURADA

Mutlaka ve mutlaka bunu denemenizi tavsiye edebilirim.

Çok basit ve müthiş lezzetli, en önemliside çok keyifli bir börek türü arkadaşlar.

Sıcak ikram edilmeli lütfen unutmayınız !

AFİYETLER OLSUN



ISPANAKLI DOLAMA BÖREK





ispanakli dolama borek 1


Herkese merhabalar,saat sabahın 03.00'ü ve zombi reyhan ancak bu saatte tarif yazabiliyor:)))

  Sonra gündüz iki arada bir derede yazmak zor geliyor en azından yazabildiğimi taslağa atayım bari dedim:))

Sıradaki tarifim hazır yufkayla tembel işi yapılmış ama ,damakta bıraktığı tatla el açmasını asla aratmayacak enfes bir börek.

Bu böreği eks mutfak buluşmasına giderken yaptığım sodalı böreğim yenmesin diye evdekilere sus payı olarak yapmıştım,üstelik birde yatılı misafirlerim vardı eğer bunu yapmasaydım,eks mutfağa eli boş gideceğim kesindi:)

  İyiki de yapmışım eşim daha içeri girer girmez sodalı böreği görünce bize yok mu? demişti bile,üstelik oğlumla eşimi evde yalnız bırakıp gitmenin vicdan azabını en güzel bu börek ve yanındaki kek giderebilirdi:)

Neyse bu saatte lafı daha faza uzatmadan tarifime geçeyim,buyrun efendim:)


MALZEMELER

5 adet hazır yufka

iç harcı için:

1 kg ıspanak

1 adet iri kuru soğan

5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

tuz

tuzot

değirmende çekilmiş karabiber

pul biber

sosu için:

2,5 çay bardağı süt

1 adet yumurta akı

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerine:

1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle sıvıyağı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurup,ayıklanmış,yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edip hararetli ısıda suyunu salmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip altını kapatalım.

fırın tepsisini yağlayıp, böreği yapmaya başlayalım.Her bir yufkayı ikiye bölüp ve her birinin içine 1-2 kaşık sıvıyağ,süt ve yumurta akından oluşan sosdan dökelim,iç harcını uç kısmına şerit şeklinde yerleştirip,rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.Ardından kalan sosu eşit bir şekilde böreğin üzerine sürelim ve son olarak yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.

   Ilık olarak servis edelim ki yanmayalım:)


ispanakli dolama borek 2




AFİYET,ŞEKER OLSUN....

MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI BÖREK


Haşhaşlı hamurla, ilk kez, Kütahya'lı yazlık komşularımızın sayesinde tanıştım ve o günden beri, haşhaşın hamura verdiği tat benim için çok cezbedici oldu. İster börek, ister ekmek olarak, her zaman yenilebilecek bir lezzet.

mercimekli hashasli borek 1



Bu böreği de, komşularımızın ikram ettiği böreklere benzetmeye çalıştım. Onlar mayalı ve sade yapıyorlardı, ben kendimden de bir şeyler de katmak istedim ve ortaya bu hamuru dayanılmaz güzel börek çıktı. Fakat içine koyduğum mercimekli iç bana tarz olarak biraz ters geldi. Kıymalı veya bol soğanlı patatesli olsaydı, eminim lezzeti daha güzel olacaktı. Neden mercimek derseniz, yakışacağını düşünmüştüm. Ama bence yakışmadı..:))



Bundan dolayı, mercimekli için tarifini vermeme kararı verdim. Sadece hamurun tarifi ve yapılışını vereceğim.



Malzemeler



  • 2 su bardağı su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 yumurta

  • 2 çorba kaşığı sirke

  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

  • Aldığı kadar un



Ayrıca;



  • 3 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ



Hamurun Hazırlanışı



Su, tuz, yumurta, sıvı yağ, sirke ve aldığı kadar un konularak, yumuşak bir hamur elde edilir ve nemli bir bezle üzeri kapatılarak 1 saat kadar dinlendirilir.



Diğer taraftan haşhaş, sıvı yağ içinde ezilerek, karıştırılır.


Hamur bezelere ayrılır ve her bir beze incecik merdane ile açılarak, üzerine haşhaş ezmesi sürülür ve bohça şeklinde katlanır. Tüm bezeler bitene kadar bu işlem yapılır.


mercimekli hashasli borek 2 mercimekli hashasli borek 3 Daha sonra her bir bohça, merdane ile açılarak rulo şekline getirilir ve eşit parçalara bölünür. Her bir parça tabak büyüklüğünde açılır ve içerisine arzu edilen iç konur ve istenildiği gibi katlanır. Ben bohça gibi katladım.

mercimekli hashasli borek 4

mercimekli hashasli borek 5 Yağlı kağı serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerlerine fındık kadar tereyağı konur ve kızgın fırında pişirilir.

mercimekli hashasli borek 6 Afiyet olsun...:)))


PIRASALI BÖREK




pirasali borek 1




malzemeler:


  • 4 yaprak yufka

  • yarım kilo pırasa

  • 150 gr kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1,5 su bardağı süt

  • yarım çay bardağı sıvıyağ

  • 1 adet yumurta

  • 1 çorba kaşığı salça

  • karabiber, pulbiber, tuz

  • üzeri için haşhaş (dilerseniz)



pirasali borek 2






hazırlanışı:






* Öncelikle yemeklik doğranan soğan bir tavaya alınır ve az sıvıyağla birlikte sotelenir içine kıymada ilave edilerek soteleme sürdürülür salça ve temizlenip ince ince doğranan pırasalardan sonra ara sıra karıştırılmak suretiyle üzeri kapalı bir şekilde pırasalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. En son olarak tuz ve baharatlarda katılıp harç bir kenara alınır ve soğumaya bırakılır.






* Süt, yumurta, sıvıyağ bir kaba alınır ve güzelce karıştırılarak ardından beklemeye alınır.






* İşlem yapılacak olan tepsi güzelce yağlandıktan sonra üzerine bir adet yufka serilir. İkinci yufka küçük parçalar halinde didiklendikten sonra üzerine yayılır ve onun üzerinede önce sütlü harcın yarısı ardındanda pırasalı kıymalı harcın tamamı dökülür. Üçüncü yufka yine aynı şekilde didiklenerek üstüne eklenir son yufkada üzerine serildikten sonra en allttaki yufkanın kenarları katlanır ve geri kalan sütlü harç üstüne gezdirildikten sonra 180-190 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

* Pırasayı klasik şekillerde yiyemeyen hem yetişkinler hem de çocuklar adına, tüketebilmenin en lezzetli  hallerinden biri bu börek gerçekten. deneyin derim.....

* Afiyetler olsun..:)








P.D.Ç.S.E 38 VE KOLAY BÖREK


p d c s e 38 ve kolay borek 1


P.D.Ç.S.E 38 VE KOLAY BÖREK

Adı gibi kolay bir börek gerçektende, tarifimi etkinliğin ev sahibi arkadaşım arzumhobiiye gönderiyorum.

3yufka,1 su bardağı sıvıyağ,iç malzemesi evde ne varsa patates, kıyma,peynir

Yufkanın bir tanesini yağlanmış tepsiye yaydım yufkanın bir kısmını tepsiden dışarıya doğru bıraktım ikinci yufkanın yarısını küçük parçalara böldüm tepsiye yaydım üzerine sıvıyağdan fırçala sürdüm evde haşlanmış patates vardı rendeleyip tepsiye koydum kalan yarım yufkayıda parçalara bölüp patateslerin üzerine koydum son yufkayıda tepsiye serip üzerine sıvıyağ sürdüm en alttaki taşan yufkayı en üste kapattım.İki kaşık yoğurt kalan sıvıyağı bir yumurta sarısını karıştırıp böreğin üzerine sürdüm ısıtılmış fırında pişirdim.







Peynirli Karnıyarık Börek..



peynirli karniyarik borek 1

Merhabalar :)

Artık bayram tatilinin sonuna geldik, Gidebildiğimiz yerlere ziyaretler yaptık ama en yorucu olanı Üsküdar' a giderken 3,5 saat yolda kalmamız oldu. Allah'tan oğlumuz arabada uyudu da pek bir sıkıntı yaşamadık. Ramazan ayına da, bayramımıza da "elveda" dedik. İnşallah daha nice Ramazanlar ve bayramlar görürüz.

Bu yaptığım karnıyarık börekten, daha önce bloguma mantarlısını eklemiştim. Yapılış şekli aynı, malzeme olarak peynir ekleyip sarıyorsunuz. Acil durumlarda yapılabilen çok leziz bir tarif...



Nişastalı Börek


nisastali borek 1Zeynep'in diş buğdayı menüsü için hazırladığım börekler.. Ben kişi sayımız fazla olduğu için üç kilo yufkadan yaptım. Siz kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.. Dilerseniz sarıp buzluğa koyup dilediğiniz zaman da pişirebilirsiniz. Ben kıymalı patatesli harç yaptım. Siz dilediğiniz bir iç malzemesi de kullanabilirsiniz..

Tarifimi P.D.Ç.S Etkinliğinin bu ayki ev sahibesi Ferah arkadaşıma gönderiyorum ve kolay gelsin diyorum..



  • 12 adet için malzemeler:

  • 2 yufka

  • nişasta

  • tereyağı


  • içi için :

  • haşlanmış patates

  • kıyma

  • soğan

  • tuz, karabiber



yapışılı: Ön hazırlık olarak iç harçını hazırlıyoruz. Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı, kıyma, haşlanmış ezilmiş patates ve baharatlarını ekleyip kavuruyoruz. Birinci yufkayı seriyoruz. Üzerine nişasta serpiyoruz. Üzerine bir yufka daha yerleştiriyoruz. Sonra onun da üzerine nişasta serpiyoruz. (Heryerine eşit olacak şekilde dağıtıyoruz. Ben bu işlemi çay süzgeçi ile yaptım.) Sonra 12'ye bölüp her birine hazırladığımız harçtan koyup, sigara böreği gibi sarıyoruz ve buzlukta bir gece bekletip böreklerimizi donduruyoruz. Buzu açılmadan eritilmiş sıcak tereyağına batırıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz..



afiyet olsun...



Sebzeli Etli Börek



sebzeli etli borek 1


Malzemeler


1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt


3 çorba k. sirke

1 tatlı kaşığıtuz

 1 paket kabartma tozu



Un

 Kat Araları İçin



 100 gr. tereyağı

 İç Harçları İçin


 350 gr. kuşbaşı eti

 2 orta boy soğan

1 haşlanmış havuç

1 haşlanmış patates

1 su bardağı bezelye

1 tutam maydanoz

sıvıyağ

tuz

karabiber

 Üzeri İçin


 1 yumurta

Çörekotu

Susam

Hazırlanşı


İl olarak kuşbaşı etleri küçük doğrayıp tencereye alıyoruz sıvıyağ ilave ederek etleri kavuruyoruz


Etlerin üzerine sıcak su ekleyip etler suyu tamamen çekene kadar pişiriyoruz.


Suyunu çeken etlere küçük doğranmış soğanları ilave edip kavuruyoruz


Haşlanmış ve küp küp doğranmış, havuç,patates ve bezelyeyi ilave edip karıştırıyoruz


En son tuz,karabiber ve maydonozu ekleyip etimizi ocaktan alıyoruz


Hamur için

  Süt, sıvıyağ,yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz.



 Un,tuz ve kabartma tozunu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz

Hamuru 16 bezeye arıyoruz. 8'şerli iki guruba ayırıyoruz



Bezenin birisini alıp küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz üzerine 


eritilmiş tereyağ dan sürüyoruz diğer bezeyide açıp yağlanan hamurun üzerine 


koyuyoruz bu şekilde ara katları yağlayarak 8 bezeyi üst üste koyuyoruz


En üstteki hamurun üzerini yağlamıyoruz ve merdane ile tepsi büyüklüğünde 


hamurumuzu açıyoruz diğer 8 bezemizide aynı şekilde açıyoruz

 Açtığımız hamuru yağlanmış tepsinin tabanına koyuyoruz.

Üzerine harcımızı döküp yayıyoruz.



 Harcın üzerine diğer açılan hamurumuzu koyuyoruz.


Bir yumurtayı bütün olarak kaseye kırıyoruz biraz sıvıyağ koyup çırpıyoruz

Fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüyoruz.



 Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

 








Bunu E-postayla GönderBlogThis!Twitter'da PaylaşFacebook'ta Paylaş







Tepkiler:




MAKARNALI BÖREK VE MİMLER





  • Bugün sevgili arkadaşlarımdan gelen 2 mimi cevaplayıp şahane olan makarnalı böreğimin tarifini verip beni bekleyen bir sürü iş güçle savaşmaya gidiyorum. Savulun bire gafiller heheheh :)






  • İlk mimim ben tatildeyken sevgili asiyecimden gelmiş biraz geç oldu ama anca yetişebildim. Kusuruma bakma olurmu asiyecim. sevgiler canım... evet gecelim cevaplarımıza

    1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.

    2- 161'inci sayfayı açın.

    3- 5'inci cümleyi bulun.

    4- Blog sayfasına yazın.

    5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.

    6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.







  • 1- işyerimde elimin altında olup her boş fırsatta okumaya çalıştığım MİTC ALBOM'un "öğretmenim mori'yle salı buluşmaları" kitabı




  • 2- 161.sayfanın 5 cümlesi aynen şöyle " öğrenciler ona bakıyorlar. Tezahürat duruyor "






  • Bu mim sanırım genelde tüm bloglarda cevaplandı ben biraz geç kaldım . O yüzden kişi belirtmeden herkese gönderiyorum mimi. Cevaplamayanlar tarafımdan sobelenmiştir :)





  • 2. Mimim sevgili sevgili Tülincim'den gelmiş . Hemen cevaplayıp arkadaşımıza teşekkür ediyorum...




  • 1-Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi?



  • - Çocuklarım




  • - Eşim




  • - Ailem







  • 2-Sizi hayata bağlayan 3 olay?




  • -Çocuklarımın doğumu




  • -Ailemin varlığı




  • -Sağlık ve mutluluk







  • 3-3 Şey Dileyin




  • -Hastalara şifa diliyorum




  • -Yavrularıma güzel bir gelecek diliyorumn




  • -Dünyada barış ve huzur diliyorum







  • 4-3 gün önce saat 3 de nerede ne yapıyordunuz?




  • -3 gün önce saat 3 te evde hatta kızların cadırında anne ve kızlar evcilik oynuyordum.Gülmeyin sakın bende onlarla yeniden büyüyorum napiiim benim zamanımda çocuklar için çadır yoktu hehee :) evin ortasına kurup oynayamıyorduk yaniii







  • 5-Mobil Telefonunuzda kayıtlı 3.kişinin adı nedir?
    -Telefonuma kayıtlı 3.kişi annem ...








  • Eveet mimlerimizi de cevapladıktan sonra hemen tarife geçip ardındanda beni bekleyen bir sürü işin içine ışınlıyorum kendimi





MAKARNALI BÖREK


makarnali borek ve mimler 1


Malzemeler
5 Yufka

3 Yumurta

1 Su bardağı yağ

1 su bardağı su

4 kaşık yoğurt

1 paket kelebek makarna

3 kaşık tereyağı

1 tabak peynir

1 demet maydanoz




makarnali borek ve mimler 2






  • Makarnalar kaynamış ve zeytinyağı damlatılmış tuzlu suda haşlanır.Sonra suyu süzülerek 3 kaşık tereyağı ile yağlanır. İçine yumurtalar kırılarak peynir ve maydanoz eklenir.







  • Bir kasenin içinde zeytinyağı yoğurt ve su iyice çırpılarak böreğin ara sosu hazırlanır. Tepsiye yufkalar teker teker dizilerek hazırlanan Sostan her yaprağın üzerine sürülür.







  • 3.yufkanın üzerine makarnalı karışımdan serpilerek diğer yufkalarda aralarına soso sürülerek üzerine yerleştirilir. En üstteki yufkanın üzerine kalan sos sürülerek böreğimiz önceden ısıtılmış 200 c fırında pişirilir.Börek pişince tepsimizin üzerine bir tepsi kapatıp böreğimizin üstünün kurumasını engelleyelim ki böreğimiz yumuşacık olsun. Afiyet OLSUN







  • Bu tarifimi P.D.Ç.S.E. 35'e ev sahibeliği yapan sevgili Gülayce arkadaşıma gönderiyorum.




Baklava Yufkasından Börek



baklava yufkasindan borek 1 Bir arkadaşım baklava yufkasından börek yaptığını milföy hamuru gibi kıtır kıtır olduğunu söyleyince, mutlaka denemem gerek diye düşündüm :)

Ama elimde herhangi bir tarif yoktu bende aklımın erdiğince yapmaya çalıştım.

Bu sefer böreğimi patatesli yaptım.

Malzemelerimiz;

- 25 adet baklava yufkası

- 3 adet yumurta

- 2 çorba kaşık yoğurt

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- Susam ve çörekotu

Börek içi ise;

- 4 adet büyük boy patates ( küçük küçük küp şeklinde doğranmış )- 2 adet kuru soğan ( küp küp doğranmış )- 1 adet kırmızı paprika biber- 2 adet yeşil çarliston biber- 1 adet randelenmiş havuç- tuz , kırmızıbiber ve çok az kekikSoğanları hafifçe pembeleştirince önce patatesleri 5 dakika kadar soğanlarla çeviriyoruz sonra tüm malzemeleri katıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Börek içimiz hazır.

Yağlanmış tepsiye 3-4 adet yufkayı birden serip yumurta, yoğurt, zeytinyağı karışımını üzerine sürüyoruz, bu işlemi hemen hemen her 4 katta bir yapıyoruz, ortasına gelince patatesli malzememizi yayıp geri kalan yuflarda da aynı işlemi devam ettiriyoruz. En üstüne arta kalan karışımı sürüp üstüne susam ve çörekotu değiştirip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Normal yufkaya göre daha kısa zamanda pişiyor, bilginize.

Bu böreği dün akşam yapmıştım, bu akşamda 4 dilimini ayrı ayrı dört parçaya böldüm ve bir tabağa aldım, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızıbiber ekledim, gerçekten çok hoş bir tat aldı, bu da başka bir tarif oldu :)

Sağlıcakla kalın



NOT: Bu tarifi diğer bloğumda 24/12/2008 tarihinde yayınlamıştım.


Patatesli puf börek


patatesli puf borek 1

Güzin Teyze bu börekleri bayram ziyaretimizde ikram etmişti, puf puf kabarmış, çıtır çıtır ve çok lezzetliydiler, oğlum çok beğenince biraz da eve paket vermişti:) Akşam çekimi olduğu için fotolar çok iyi değil maalesef ama, lezzeti harikaydı.



patatesli puf borek 2Güzin Teyzeye püf noktasını sorduğumda sosunu çok iyi çırptığını ve börekleri dondurucuda beklettiğini söyledi. Daha önce Sevgili Pelin'in sayfasında da rastlamıştım bu şekilde dondurucuda bekletilerek hazırlanan böreklere...

Önceden hazırlanıp dondurucuda bekletildiği için acil durumlarda da kolaylık sağlayacak bir börek.






Malzemeler:

6 yufka icin sos: 1 bardak sut, 1 bardak siviyag, 3 yumurta






Sos malzemeleri cok iyi bir şekilde cırpılır(blendırla da olur).Yufkanın bir kısmı ile tepsi böreği yapmış, kalanı küçük üçgen börek şeklinde sarmış, kalan sostan üstlerine de sürmüs dondurmus, daha sonra cıkarıp buzlu halde soğuk fırına vermiş, puf puf kabaran cok guzel borekler olmus. Böreklerin üzerine evde yumurta kalmadığı için sürmemiş.






patatesli puf borek 3


İçi icin: Göz kararı hazırlamış;(3 kaşık dondurulmus soğanı yağda kavurup, 5-6 tane haslanmıs patatesi ezip, eklemiş, tuz ve biberle tatlandırmış)


Ayrıca iç harca ayçekirdeği içi eklemişti ve çok yakışmıştı.



Ayrıca ikram tabağında cezerye, minik elmalı kurabiye, minik peynirli poğaça, patatesli üçgen ve kıymalı muska börekler...


patatesli puf borek 4


Özellikle kurabiye ve poğaçaların minik minik olması hazırlık aşamasında zor olsa da ikramlarda çok büyük kolaylık sağlıyor...




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~






patatesli puf borek 5


Son zamanlarda annemin aldığı siparişler arasındaki zeytinyağlı lahana dolması ilgimi çekmeye başladı. Yaprak sarmasının yanında pek itibar edilmediğinden annem evde pişirmezdi, yakın bir zamanda siparişten kalan bu dolmalardan tattığımda çok sevdim. Bayramda annemin klasik ikramları (su böreği, zeytinyağlı yaprak sarma ve baklava) yanında yine bu dolmalardan vardı (ama resim çekme fırsatım olmadı. Daha önce cep tel. ile çektiğim resim var), yaprak sarmaya göre daha hafif ama nefis bir tadı vardı...


~~Ağız tadıyla güzel bir bayram geçirmiş olmanız dileğiyle, Nice bayramlara...~~



Tavuklu Bohça Börek


tavuklu bohca borek 1

Bu tarifi sevgili adaşımın sahibi olduğu Mutfaktayım'dan aldım. Ne zamandır, buzlukta durup duran milföyleri nasıl değerlendirsen diyordum. Tarifi görür görmez, işte bu diyip hemen yaptım ve de çok lezzetli oldular.

Bu aralar buzluğumda ne var ne yok, herşeyi tüketmeye karar verdim, çünkü açınca içindekiler üzerime üzerime geliyorlar ve bu da beni çok rahatsız ediyor.

Tarif çok basit, işte buyrun tarifi:

Yine buzluğumda bulunan 2 adet tavuk budunu, düdüklü tencereye koyup haşladım. Biraz soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp didikledim. 6 adet milföyü buzluktan çıkartıp çözdürmeye başladım. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda biraz öldürüp peşine tavuk parçaları ile tuz, karabiber ve pul biber ilave edip kavurdum. Tavukları kenarda soğumaya bırakıp fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başladım. Çözülmüş milföy hamurlarını merdane ile biraz açarak genişlettim ve tavuklardan 1 cevizden büyük parçalar alıp ortalarına koyup, kenarlarını tepesinde birleştirip bohça gibi şekil verdim. Milföy bohçalarını muffin kalıplarının içine oturttum. Herbirinin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kalıbı fırına koydum ve üzerleri kızarıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika kadar pişirdim.

Afiyet olsun !

Tuesday, October 29, 2013

KARNI YARIK BÖREK



karni yarik borek 1BU TARİFİMİ 49.P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİ İÇİN SEVGİLİ MUTFAKTASANAT'A GÖNDERİYORUM...


BU BÖREĞİ HEMEN HERKES BİLİR... BENİM NASIL YAPTIĞIMI MERAK EDENLER, BUYRUN....



MALZEMELER




  • 3 YUFKA




  • 1 ÇAY BARD SIVI YAĞ




  • 1 SU BARD SU




İÇ MALZEMESİ İÇİN PEYNİR YADA LOR+ DOMATES+BİBER DİLİMLERİ



YAPILIŞI



YUFKALARIMIZIN İLKİ SERİLİR. SIVI YAĞ VE SU KARIŞIMINDAN HERYERİNE SÜRÜLÜR. ÜZERİNE İKİNCİ YUFKA SERİLİR. SIVI KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR. ÜZERİNE ÜÇÜNCÜ YUFKA SERİLİR. SIVI KARIŞIMDAN SÜRÜLÜR. 8 E BÖLÜNÜR. SİGARA BÖREĞİ GİBİ UÇ KISMINA PEYNİR KONUP SİGARA BÖREĞİNDEN DAHA GEVŞEK SARILIR. FIRIN TEPSİSİNE ALINIR. ORTALARINDAN KESİKLER ATILIR. KESİLEN YERLERE DOMATES BİBER DİLİMLERİ KONUR. KALAN SIVI KARIŞIM ÜZERLERİNE SÜRÜLÜR. 180-200 C FIRINDA PİŞİRİLİR. ILIK SERVİS EDİLİR.AFİYET OLSUN...



karni yarik borek 2NOT: SIVI KARIŞIMDAN KALMAMIŞSA ÜZERİNE YUMURTA SARISIDA SÜREBİLİRSİNİZ... BU BÖREĞİ SARDIKTAN SONRA ARALARINA STREÇ FİLM KOYARAK POŞETLEYİP DONDURUCUDA SAKLAYABİLİRSİNİZ... MİSAFİRİNİZ GELDİĞİNDE DONDURUCUDAN ÇIKARIP ORTALARINI KESİP PİŞİREBİLİRSİNİZ...