ÇITIR BÖREK

Yüceler yücesi Rabbimin el-Kerim ismiyle başlarım…

Hepinize hayırlı cumalar,hayırlı günler diliyorum…

İbn Ebi Hatim rivayet ediyor…

İbn Mes’ud(r.a) dedi ki:

Rasulallah(s.a.v) şöyle buyurdu:

“Masiyetlerden(kötülüklerden) çokça sakınınız.Çünkü kişi günah işler ve bunun sebebiyle daha önce kendisine hazırlanmış bulunan bir rızıktan mahrum bırakılır.

Sonra Rasulallah(s.a.v) el-Kalem suresinden şu ayetleri okudu:

**Ama onlar daha uykuda iken Rabbinin katından gönderilen bir salgın onu sardı da,**

**Bahçe kapkara kesilmişti.**

                             el-Kalem suresi 19-20. ayetler

El-Esas Fi’t Tefsir 15.cilt sayfa 287

Rabbim bizleri helal ve hayırlı rızıktan mahrum kalanlardan eylemesin(amin).

Sizlerle çıtır çıtır bir börek tarifini paylaşmak istiyorum,bu böreğe unlu börekte deniliyor,ancak ben çıtır börek demeyi tercih ediyorum,tarifi şöyle:

MALZEMELER:

4 adet yufka,

un,buğday nişastası,

3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, yaklaşık  1 su bardağı zeytinyağı karışımı,

peynirli maydanozlu börek içi veye sizin tercih ettiğiniz  herhangi bir börek iç malzemesi,

Asıl ölçüler yapılışındaki tarife göredir,yufka sayısına göre artıp,eksilebilir.

1 Adet yumurta,1 kaşık yoğurt,

YAPILIŞI:

Bir adet yufka düz bir zemine serilir,

üzerine 3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürülür.

Bir elek veya ince delikli bir süzgecin içine bir yemek kaşığı un ve yarım kaşık kadar buğday nişastası konulup yağlanmış yufkanın her yerine gelecek şekilde elenerek serpilir.

 Yufkanın kenarları bir karış kadar içe katlanarak yufka kare şekline getirilir.

Katlanan kısımların üzeri de yağlanıp unlanır.

Yufkanın bir kenarına peynirli maydanozlu iç konulup yufka rulo şeklinde katlanır.

On parça olacak şekilde kesilip aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.(Arzu ettiğiniz miktarda yufka ile aynı işlemi tekrarlayın.)

Üzerlerine yumurta ve yoğurt karışımı sürülüp orta ısıdaki fırında alt ve üstleri kızaracak şekilde pişirilir,servis yapılır.