Kıymalı Börek

Lezzeti

En sevdiğim börek. Yanında ayran içiyorum veya bazen çay demliyorum. Bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Kıymalı olmasına rağmen çok hafif bir börek. Hem ikramların baş tacı. Hem de keyifli ve doyurucu bir öğün.

Malzemeler

8 yufka

1.5 su bardağı süt

4 yumurta

¾ su bardağı çiçekyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

400 gr. kıyma

2 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Tavada zeytinyağında soğan pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma, tuz ve karabiber konur. Rengi değişene kadar kavrulur. Ateşten alınır. Süt, yumurta, çiçekyağı karıştırılır. Sos haline getirilir. (Yağın birazı yufkanın altını yağlamak için ayrılır. ) Tepsinin en altı yağlanır. 1. yufka serilir. (Yufkanın tepsiden taşan kısımları içe doğru katlanır. Sadece en üst yufkanın kenarları kesilir. İçe doğru bastırarak düzeltilir.) Üstüne hazırlanan sos dökülür. Tüm yufkaya yayılır. 2. 3. ve 4. yufkaya kadar aynı işlem yapılır. 4. yufkanın üzerine kıymalı harç dökülür. Sonra 8. yufkaya kadar tekrar her kata sos dökülür. Börek dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Kalan sos üstüne dökülüp yayılır. Fırında pişirilir. Afiyet olsun.