Bugün sırada harika bir börek tarifim var. Dar zamanlarımızda bizim kurtarıcımız olan baklava yufkasıyla hem tatlı hem de tuzlu alternatifi üretmek mümkün. Tıpkı milföy hamuru gibi. Çalışanlar için ya da aniden "biz geliyoruz" diyen misafirler için yarım saate hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek tarif bu. İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
12 yaprak baklavalık yufka,
İç malzemesi için:
bir kase lor peyniri, (ben Aynes marka kullanıyorum çok memnunum)
değirmende çekilmiş karabiber
Ara katlar için: bir kase sıvıyağ,
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam
Yapılışı:
Öncelikle baklava yufkası çok çok ince olduğu için kurumaya çok müsait bir yufka. O yüzden tek tek çıkarmanızı öneririm.
İlk yufkamızı uzun kenarı bize gelecek şekilde mutfak tezgahımıza serelim. Fırça ile yağı yufkanın her yerine sürelim. 2.ci yufkayı üzerine serelim aynı şekilde yağlayalım. 3. cü yufkayı da serip, yağlayalım. 4. cü yufkayı da serelim ve hiç yağlamadan lor peynirini her yerine eşit gelecek şekilde elimizle serpiştirelim. Üzerine karabiber serpiştirelim. İsterseniz bu aşamada kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz üzerine, güzel olur. Yufkamızı ne çok sıkı ne de çok gevşek olacak şekilde dikkatlice rulo yapalım. Ruloyu istediğiniz ebatta kesebilirsiniz, ben 4 eşit parçaya böldüm.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Kalan 8 yufka için de aynı işlemleri uygulayalım. En son üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam ile süsleyelim. Önceden ısıtılmış 180 'C lik fırında 15-20 dk kızarana kadar pişirelim.
Not: Her fırının ısı ayarı farklılık göstereceğinden siz kendi fırınınıza göre ayarlayın. Benimki turbo fırın çabuk pişiriyor...
Afiyet Olsun...
No comments:
Post a Comment