Pırasalı lezzetler bizim evin temel direklerinden. Sindirim sistemini rahatlaması defalarca denenip onaylandı. Dolayısıyla etlisinden zeytinyağlısına, böreğinden suflesine, çorbasından köftesine bu kışın sultanı neredeyse. Abimse gene mi deyip kaçıveriyor ama yılmayıp tam gaz devam diyorum : ) Aşağıdaki de haftasonu soframızı lezzetlendirdi ve teyzemin dondurucusuna da yollandı. Umarım ikram ettikleri de beğenir.
Kıymalı Pırasalı Börek
3 yufka
3 yumurta
1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
1/2 paket kabartma tozu
iç harç;
200 -300 gr kıyma
1/2 kg pırasa
tereyağı
1 havuç
1 soğan
Kıymayla soğan tereyağında kavrulur. İncecik doğranan havuçlar eklenir. Çevrilmeye devam edilir. Pırasalar da halka halka ince doğrandıktan sonra eklenir. İyice yumuşadıktan sonra soğuması için bir kenara alınır. Küçük bir fırın tepsisi yağlandıktan sonra bir yufka kenarlarından taşacak şekilde yerleştirilir. Üstüne ayrı bir kapta karıştırılan tereyağı, sıvıyağ, kabartma tozu, süt, yumurta sürülür. Diğer yufkanın yarısı sosa batırılarak ve buruşturularak konur. Kıymalı ve pırasalı harcın bir kısmı konulduktan sonra sosa batırılan diğer yufka da buruşturularak üzerlerine konur. Kalan harç da üzerlerine yayılır. Yufkanın taşan kısımları da üzerine kapatılır. Kalan sos dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
No comments:
Post a Comment