Tüm böreklerimde olduğu gibi çekiştirerek açtığım bir tarif, tek tek açana saygım var ama bana göre değil darlanıveriyorum:)
Malzemeler:
2 bardak su yada sulu süt karışımı( orta boy 2 fırın tesisi çıkıyor)
aldığınca un
tuz
içi için haşlayıp tuz, karanbiber ve pulbiberle harmanladığım ezilmiş patates
zeytinyağı
Yapılışı:
Un su ve tuzla ele yapışmayan orta sert bir hamur hazırladım. Yumurta büyüklüğünde çift sayıda bezelere ayırıp 20 dakika kadar dinlendirdim.
Tüm bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayıp üst üste dizdim.
İşlem bitince yığını alt üst edip ilk açtığım 2 tanesini tezgaha alıp çekiştirerek açtım. Hamur şeffaflaşmaya başlayıp yırtılmaya yüz tutunca tamamdır.
Karşılıklı kenarlarını ortaya getirip kare yaptım. Azıcık yağladım ezilmiş patatesleri ( ya da herhangi bir harcı) tüm yufkaya serpiştirdim.
Gevşekçe rulo yapıp tepsiye dizdim.
Tüm hamurlar bitince üzerlerini yine yağlayıp kızgın fırında pişirdim.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)
No comments:
Post a Comment