Sitelerde ne zamandır bir börek yapımı var maşallah harala gürele. Türkiye den tarif yayımlayan arkadaşlar yurt dışının taze yufkaya hasret, krem şantiye, vanilyayı, gündüz vakti bile mumla arayan gurbetçilere inat olsun diye taze yufkadan alıyorlar marketten, bakkaldan, özel yufkacıdan yapıyorlar mis gibi taze taze börekleri resimleyip koyuyorlar sitelere. Bizde bakıyoruz hayran hayran.
Yok bakmıyoruz hayran hayran..))
Biz ne yapıyoruz mutfakta çareler bitmez diyoruz, gidiyoruz türk mallarının satıldığı hindistanlıların marketine. Yürüyoruz gururla çöreklik, böreklik yufkaların olduğu bölüme, alıyoruz şoklanmış Ömür marka HandmadePastry Leaves Jufkayı, geliyoruz eve, kolları sıvıyoruz ve yapıyoruz bir börek.
Eh ne yapalım fakirin olanından..)))
Nereden bulalım şimdi köşe bakkalını öğlen öğlen..))
Böreği yapıp, akşama eve yorgun gelen eşe çayla ikram edip ellerine sağlık cevabı beklerken.......
Hazır olun cevabı yazıyorum...
Bir dakika cevabı nasıl isterseniz orta şiddete mi, düşük ayarda mı, yoksa en en yüksek fay hattından mı?
Sıkı durun görülmedik ayarda geliyor cevap..)))
" Bu börek yanmışşşşşşş!
" A aaa yok ya yanmamış, sadece fazla kızarmış"
" Bas baya yanmış"
" Yanmamış canım"
"Yanmış"
"Yanmamış"
Ha bu arada biz papatya yapraklarını Yanmış, Yanmamış diye çeke duralım siz bir koşu böreği yapıp gelin. Skoru merak ediyorsanız söyleyeyim papatyanın yaprağı " Bas baya yanmış" da bitti.
Bende bilmiyorum niye ama ne hikmetse bu papatya yaprakları 15 senedir hep " Yanmışın" tarafında..))
Kıl payı kurtarırken sanki bir yaprak daha ürüyor papatyanın bir yerlerinden..))
Sanırım son yaprağın adı fedakarlıktır...
O yüzden fedakar fedakar üreyebiliyor..
bir ara fırsat bulursanız resimleri inceleyin bakın bakalım bu börek yanmış mı yanmamış mı.
Belki sizin papatya yaprakları bizim papatyadan farkı olarak son yaprakta " Ne önemi var canım, eline saglık" sözünü söyleyerek biter.
Not: Amerika da yaşayan arkadaşlar yukarıda bahsettiğim gibi burada hazır yufka bulmak zor. Ya evde elde açmamız gerek yufkaları, yada türk markası olan yufkaları kullanmamız gerek.
Yalnız pakette olan yufkalar uzun süre kaldığı için yufkaları açarken dağılıyor, tüm şekilde açılmıyor. Bunu endişe etmeye gerek yok. Kopmuş yaprakları üs üste koyarak aynı işlemi yapabiliriz.Resimde olduğu gibi.
Fırın derecesi de 350 F olacak.
Malzemeler:
- 3 adet yufka (azerbaycan da yaşayan arkadaşlar bu adresteki Tarifte kullandığım yufkayı kullanabilirler)
- beyaz peynir
Yufkalara sürmek için;
- 1/2 bardak süt
- 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- tuz
Hazırlanması:
- Yufkaya sürmek için gereken malzemeler birlikte karıştırılır.
- Yufkalar ikiye bölünür.
- Birinci yaprağı tezgaha seriyoruz üzerine karıştırdığımız sıvı gibi karışımdan sürüyoruz elimizle.
- Beyaz peynir serpiyoruz her tarafına.
- Sonra yufkanın kenarlarından tutup büzüyoruz. Bu büzme işlemi şuna benziyor sanki perdenin etekleri çok uzun sizde yukarıya doğru büzüyorsunuz.
- Büzdüğümüz yufkaları yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
- Bir yarım yufka saklıyoruz geri kalan yufkalara aynı işlemi yapıyoruz.
- İşlem bitince geri kalan yarım yufkayı elinizle bölüyoruz tepsideki yufkaların üzerine yerleştiriyoruz. Kalan sıvı harcı da yufkaların üzerine döküyoruz, çörek otu serpiyoruz ve 250 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Unutmayın kızarana kadar, yanana kadar değil. Dikkat edin yanmasın sonra sizde benim gibi papatya yaprakları sayarsınız..))
Afiyet olsun!
No comments:
Post a Comment