PİLELİ BÖREK

 

ne zamandır yapmak istediğim pileli böreğe nihayet kavuştum...yapması basit,görüntüsü nefis,tadıda ayyynı börek gibi:))))

yani bir börekte olması gerekenler bu börekte var....:))

ben taşındım taşınacağım taşınıyorummm derken aradan yıllar geçmek üzere.....ne taşınamadık evmişsiniz diyenler olabilir.....bizde şaşıyoruz kendimize ,haberiniz ola:))

tabiki teknik sebeplerden dolayı......çoktan bitmesi gereken işler hala beklemede......

yoksa bu evin temeli atılırken üzerine umaysııız,yavaaaş,acelesi olmayan sorumsuuuz birimi geldi.....:)  hani el işine(dantel vs)  başlarken o esnada gelen misafirin hızlı veya yavaş oluşu o el işinin bitmesine etki edermişya .....bu evin temeline kesin eli yavaş biri geldi...ne eli yavaşı yaa hiiç iş yapmayan biri geldi ..kesin yanii....:))

neyse bu kadar lafın ardından ne diyoruuz...hep birlikte lütfen ..." hayırlısı olsun "......." geç olsun güç olmasın"......

bugün kaloriferler ilk kez yandı....deneme yanışı belkide.....ama çok güzel bir duygu...ev birden ılıklaştı..demekki diğer günler soğukmuş yani..ben üşüdüğümü anlamamışım.......dışarda şakır şakır yağmur,içerde sıcak hava.....bak birde kahve olaydı eyi olurdu......:)))

neyse artık tarife geçeyim.....

 

iç harcı üç çeşit yaptım...hepsinide deneyim dedim......hepsininde tadı ayrı ayrı güzel oldu......bizimkilerden geçer not aldı.......zaten yufka belliii iç belli.......tadını tahmin edersiniz.....benden size sunum önerisi bunlar....deneyenlere şimdiden afiyet olsun....

pileli börekleri tepsiye götürürken dikkat edin elinizin içine iyice yerleştirin....ki iç harç dökülmeden ,kıvrımlar açılmadan gitsin yerine....:)

fotoğraflarla güzel ilgilenemedim....güzel çekeyim dedikçe hava kapandı,yağmurlandı.....artık olduğu kadar....

malzemeler.....

• 3 adet yufka
  


• 3 adet patates,maydanoz,dereotu,tuz,zeytinyağı
  


• küçük bir kalıp beyaz peynir,maydanoz
  


• 100 gr kıyma,maydanoz,tuz,zeytinyağı
  


• üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı (beyazı sıvı harcın içine eklenebilir)
  

sıvı harç için......

• 1 çay bardağı süt
  


• 1 yumurta 
  


• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  

yapılışı.......

1. öncelikle sıvı harç çırpılarak hazırlanır......
   


2. bir yufka tezgaha serilir....üzerine sıvı harç sürülür.....
   


3. patatesli harç için ,önce patatesler soyulur..rendelenir,yıkanır..zeytinyağında üç dört dakika kavrulur..içine yeşillikler doğranır...tuz eklenir.....
   


4. peynirli harç için peynir ufalanır ve maydanozla karıştırılır...
   


5. kıymalı harç için ,kıyma yağda kavrulur....yeşillik ve tuz ilave edilir.... arzuya göre pul biber baharat konur..
   


6. tezgaha serilen yufkaya bu harçlardan biri ,yufkanın her yerine gelecek şekilde serpilir......
   


7. ve yufka iki taraftan ortaya doğru büzdürülerek pileler yapılır........
   


8. uzun şekle gelen yufka bıçakla tam ortadan iki parçaya bölünür...tepsiye rahatça taşımak ve tepsiye sığdırmak için...
   


9. yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilirler....üzerlerine yumurta sarısı sürülür...
   


10. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.......
    

not....

1. üç harcıda aynı tepside pişirdim.......
   


2. içine sürdüğüm sıvı harç börekleri yumuşak tuttu...güzeldi..kıtır kıtır isterseniz sadece yağ ve suyu karıştırarak sürebilirsiniz.....
   


3. üç harçlada lezzetli oldu...
   


4. yufkaları büzdürdükten sonra tepsiye götürürken dikkat edin..iyice kavrayın..büzgüler açılmasın.....