KIYMALI TOP BÖREK

Herkese  sevgiler selamlar değerli misafirlerim blogcanlarım.Çok şükür bir ses verebildim:))

uzun aralar veriyorum derken bu defa gerçekten çok uzun ara olmuş.Aklım elbette hep sizlerde,blogumdaydı:)eminim hepiniz için de böyle olmuştur, okullar kapanmadan diye diye

ne kadar sosyal aktivite varsa mayıs ayına toplanmıştı bende hiç birini ihmal etmemek için koşturdum gerçekten:)Geçen hafta Zeynebimin Hoş Gelesin ARDA bebek partisindeydim,blogcanların hepsi tam takım oradaydık çok güzel bir gün oldu.

Anlatılacak çok şey var fakat  tarifimi anlatmak uzun olacak sizleri fazlada sıkmadan nasıl hazırlamışım  reçeteme geçmek isterim:)Bloglarda iki  farklı kişi de iki farklı tarifde görmüştüm pc.ye not aldım fakat şimdilik kimler olduğunu bulamıyorum bu sebeple link veremeyeceğim:)ileri ki günlerde bulunca mutlaka web .sitelerini sizlere tanıtacağım.Bu sebeple aynı böreğin iki versiyonunu

yazacağım.İnanın  yazmak hazırlamaktan daha fazla vaktimi alacak:)Tarifin uzun olduğuna sakın bakmayınız , anlaşılmayan bir şey olmasın diye  fotoğrafladım ve uzun uzun anlattım.Kalabalık misafirlerimize hazırladım herkes tarafından tam not aldı.Şiddetle  öneririm mutlaka denemelisiniz enfes bir börek oluyor.Bir gece önceden bekliyor olması ayrıca bir kolaylık.

En kısa sürede tekrar görüşmek üzere sağlıkla ve sevgiyle kalın...

 Malzemeler:

3 tane yufka

200gr çiğ krema(1 küçük kutu)

İçi İçin:

300 gr kıyma

1 tane büyük kuru soğan

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 tane yumurta

1 çorba kasesi galeta unu

Hazırlanması:

Öncelikle iç malzemesini hazırlamalıyız ki ılınsın.Küp doğranmış soğanı sıvı yağında  ısı alıncaya kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edin.kıyma suyunu salıp çekince ateşten alın.Tuz ve karabiber serpin karıştırıp  soğumaya bırakın.

Üç tane yufkayı üst üste serin.En üst yufkanın üzerine  kremayı dökün, yumurta fırçası ile yufkanın tüm yüzeyine yedirin.5-6 dakika bekleyin yufka kremayı çeksin.

Daha sonra yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölün.Yani 20 tane üçgen parça elde edeceksiniz.

Yufkaların geniş ucuna iç malzemeyi paylaştırın ve  muska böreği sarar gibi başlayın sonuna doğru iç malzemesi dışarıya taşmaması için  katlamaya devam edin.Sonra hamuru iki avucunuz içinde hafif hafif sıkarak top haline getirin.Sonra çırpılmış tam yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.

TOP BÖREK -2-

Teknik olarak aynı şekilde  hazırlıyoruz fakat bu defa her yufkanın üzerine yumurta fırçası ile az sıvıyağ sürüyoruz en üste yağ sürmeyin buraya ; 1 su bardağı yoğurdu ,1 su bardağı su  ile karıştırıp

yufkanın tüm yüzeyine sürüp  yine 5-6 dakika bekleyip önce dörde sonra her parçayı beş'e bölüyoruz diğer işlemler yukarıda anlattığım şekilde devam ediyor.

NOT:

Farklı malzeme kullanılmasına rağmen  lezzetinde bir farklılık hissetmedi misafirlerimiz.

Bana göre kremalı börekler neredeyse milföy lezzetinde oldular.

Her türlü iç malzemesi ile deneyebilirsiniz, benim önerim kıymalı olmasından yana.

yoğurtla hazırladıklarımın iç malzemesinin  peynirli olması tamamen tesadüfdü,bu şekilde enfes oldular.

Böreklerinizi sarıp çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa buladıktan sonra bu şekilde bir gece

buzdolabında bekletebilirsiniz.Ertesi günü hiç bir işlem yapmadan önceden  ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.

Galeta ununu sevmiyorsanız ,sadece yumurtaya buladıktan sonra  önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz bu şekilde de gayet güzel oluyor.