PATLICANLI BÖREK

MALZEMELER:

6 yufka

3/4 su bard. sıvı yağ

3/4 su bard. süt

1 yumurta

İÇİ İÇİN:

3 büyük boy patlıcan

3 biber

3 domates

1 büyük soğan

1 çay bard. sıvıyağ

Tuz

ÜZERİ İÇİN:

2 yumurta sarısı

susam, çörekotu

YAPILIŞI:

- Patlıcanları alacalı soyup küçük küçük doğrayalım. Tuzlu suda bekletelim.

- Soğanları yemeklik doğrayalım yağ ile kavuralım. Bibeleri ilave edelim biraz kavrulunca domates ve patlıcanları ilave edelim kavrulsunlar.

- 1/2 su bard. sıcak su ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirelim.

- Yufkalara sürmek üzere sıvıyağ, süt ve yumurtayı çırpalım.

- Yufkayı açıp bütün yüzüne sıvıdan sürelim, karşılıklı iki köşesini kapatarak ortada birleşirelim ve sıvıdan sürelim. Sonra diğer köşeleri birleştirelim ve yine sıvıdan sürelim.

-Yufkayı 4 e bölelim ve ortalarına harçtan koyup zarf şeklinde kapatalım.

-Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu susam serpelim.

- 200 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.