Kanlıca Mantarlı Açma Börek

Merhabalar :)

Gününüz/geceniz aydın olsun, bereketli olsun, mutltlu olsun e mi:)

Bana misafir olmak istermisiniz?

Bakın börekler de açıyorum :) Kuzinede pişiriyorum, çayım da hazır çorbam da:) Bizde böyle derler hadi buyrun gelin:)

Evet dün börek açma maceramın ikincisini başarıyla atlatmış bulundum :) İlkini taa Gümüşhane'deyken yapmıştım hatırlarsanız patatesliydi :) Şimdi de yöremizin enn sevilen mantarı olan kanlıca ile yaptım:) Nefis olduu, parmaklar ısırıldı harikaydı:) Cheesecakeler, börekler Allah sonumuzu hayretsin inşAllah :) Ama ben yemedimm ı ıhh:) Biliyorum Nuray Ablam görürse diyecek ki "aman Deniz'cim sakın!" Merak etme ablacım böreğin bir gülünden yarım parça yedim, cheesecake hiç yemedim:)

Böreğe dönecek olursak, geçen sefer yaptığım böreğimin tipik olarak aynısı, sadec mantarlısı:) En önemli ayırt özelliği ise kuzinede pişmiş olmasıı:)) Odun kokusu üzerine bir sinmiş ki yememek için ne yapacağımı bilemedim:) Nefisti:)

Dediğim gibi; çayım, çorbam, böreğim hazır:) Misafir olun gelin bana:) Melikeciğim sana göz kırpıyorum:)

Tarifim cafemis' in etkiniğine gitsin:)

Malzemeler:

6 su bardağı Un

Tuz

Ilık su

1 adet yumurta

Ara katlara:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

Azıcık tuz

2 yumurta

İç Malzemesi:

500 gr. haşlanmış kanlıca mantarı

3 adet kuru soğan

Tuz, karabiber,kırmızı pul biber

Üzerine:

erimiş tereyağ




Yapılışı:

Hamur için un derin bir kaba elenir, tuz ile karıştırılır, yumurtası kırılıp azar azar su ilavesi ile mantı hamuru gibi hafif sert bir hamur elde edilir. Hamurumuz üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir..

Hamur dinlenirken haşlanmış kanlıca mantarları robottan geçirilir, yemeklik doğranmış kuru soğan ve baharatları ile kavrulup kenara alınır.

Ara malzemesi için süt, yoğurt, yumurtalar ve azıcık tuz çırpılır..

Hamurumuz bezelere bölünür, her beze unlanarak açılabildiği kadar açılır .

Hamur açıldıktan sonra yoğurtlu karışımdan sürülüp mantarlı içten serilir ve rulo yapılarak bir güzel sarılır.. Gül yapılır.. Tepsiye dizilen böreklerimiz ki bir tepsi 4 adet alıyor tereyağı ile yağlanıp 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir..




Afiyet bal şeker olsun :)