Kıymalı Börek
1kg. Yufka
Harcı için:
300gr. Kıyma
3 Orta boy soğan
Maydanoz
Karabiber, tuz
Sıvı yağ
Sosu için:
1,5 Su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 Yumurta (1 sarısı ayrılmış)
Yapılışı: Küçük küp kesilmiş soğanları biraz sıvı yağında kavurun. Kıymayı ekleyip, kıyma suyunu çekene dek kavurun. İnce kesilmiş maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edip ocaktan alın. Başka bir kapta sos malzemelerini karıştırın. Yufkaları iri parçalara kesin. Yağlanmış tepsiye yufkaların yarısını, aralarına sütlü sosundan sürerek koyun. Üzerine kıymalı harcı yayın. Üstüne kalan yufkaları aralarına sostan sürerek koyun. Kalan sütlü sosu üzerine sürün. 1 Yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kıymalı böreği fırında pişirin.
Patatesli Gül Böreği
2 Yufka
Harcı için:
3 Orta boy patates rendelenmiş
1 Yeşil biber küçük küp kesilmiş
1 Kırmızı biber küçük küp kesilmiş
1 Soğan rendelenmiş
Maydanoz ince kesilmiş
Tuz, karabiber, pul biber
Kırmızı toz biber
Biraz sıvı yağ
Sosu için:
1 Yumurta
1Yumurta akı
Yarım çay bardağı su
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Harç malzemesinin hepsini çiğden karıştırın. Sos malzemelerini de ayrı bir kapta karıştırın. Yufkaları dörde kesin. Üzerlerine bolca sosundan sürün ve harcından koyun. Gül böreği şeklinde sarıp, tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Patatesli gül böreğini fırında pişirip, sıcak servis yapın.
Yoğurtlu Börek
3 Yufka
Harcı için:
2 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Yumurta
Tuz
Yapılışı: Bütün malzemeleri çırpın. Teflon tencere veya teflon tavayı (ben teflon tencere kullandım) yağlayın. Yufkaları tencereye her katına yoğurtlu karışımdan sürerek döşeyin. En üst katına yufka koyun. Üzerine kapağını kapatıp en kısık ateşte ocakta pişirin. Sonra da ters çevirip diğer tarafını pişirin.
Not: Yoğurtlu böreğin ikinci yüzünü pişirmeden önce tencerenin yağlanması gerekiyor.
Galeta unlu Sigara Böreği
Peynirli sigara böreğini, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Sigara böreğini sıvı yağında kızartıp, kâğıt havluda fazla yağını çektirin. Fazla yağı alınmış galeta unlu sigara böreğini, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sigara Böreği
No comments:
Post a Comment