patatesli dilim börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka
  


• 100 gr. tereyağ(eritilmiş)
  


• 2 adet yumurta
  


• 1 su bardağı süt
  


• 5 adet orta boy patates(haşlanıp, rendelenmiş)
  


• 100 gr. beyaz peynir
  


• 100 -150 gr. kaşar peyniri(rendelenmiş)
  


• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  


• istenirse 1/2 demet maydanoz
  

üzeri için:

• 1 yumurta sarısı veya 2 kaşık yoğurt + zeytinyağı karışımı
  


• susam, çörekotu
  

Hazırlanışı:

• Eritilmiş tereyağ, yumurta, süt çırpılıp içine haşlanıp rendelenmiş patates, beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi ve baharatlar eklenerek çırpma teliyle iyice karıştırılır.
  


• 1. ci yufka tezgaha serilip, kenarları kesilerek kare şekline getirilir. Patatesli harç yufkanın her tarafına sürülür. Kenarlardan kesilen parçalar da harcın üzerine yerleştirilip harçtan sürülür. 3 yufka da aynı şekilde hazırlanıp en üste yine harç sürülür.
  


• Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sıkıca sarılır. Streç filme sarılarak dolapta 2-3 saat dinlendirilir(1 gece bekletilirse daha iyi olur). Dolaptan çıkarıp 1,5 - 2 parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış tepsiye dizilir.
  


• Üzerlerine yumurta sarısı veya zeytinyağı + yoğurt karışımı sürülüp susam, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180°C - 200°C de pişirilir. İstenirse böreklerin pişmesine yakın üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpilebilir.