Kıymalı-patatesli Börek

Bu börek benim en sevdiğim iki börekten biridir. diğeride ıspanaklı-peynirli börek ;)



malzemeler : 4 yufka

200 gr kıyma

4 orta boy patates

1 tane soğan

pul biber, tuz, karabiber, maydonoz

sos için: 1 su bardağı süt ya da su ( sütsüz tarifler için)

1 yumurta sarısı

1/2 su bardağı sıvı yağ

Öncelikle soğan doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur daha sonra kıyma eklenir, suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine rendelenmiş çiğ patates eklenerek karıştırılır 5 dk. kadar daha kavrularak baharatları, tuzu, maydanozu (ben koymadım gerçi) atılır ve soğumaya bırakılır.

Süt, yumurta ve yağ çırpılarak karıştırılır. Sonra yufkalar yarım ay şeklinde ortadan ikiye bölünür. Resimde gördüğünüz gibi bizim yufkacının yufkaları çarşaf gibi maşallah. O yüzden ben 3 yufka kullandım yeterli oldu. Her birine eşit miktarda harçtan koyarak rulo şeklinde sarılır. Tepsiye kıvırarak dizilir. Ayrıca sosa gerek yoktur. Çünkü kıyma, soğan, patates üçlüsü yufkanızı yeterince yumuşatacaktır.

Bütün yufkaları tepsiye rulo halinde dizdikten sonra süt, yumurta ve yağ çırpılarak karıştırılır. Üstüne fırçayla sosu her yerine eşit miktarda sürülür. 260 derecede fırına sürülür.

Sonra bütün evi dayanılmaz nefis bir koku kaplayınca fırından alınır. Üstü temiz bir bezle örtülür ve ılıması beklenir. Benim güzelim çıtır çıtır böreği fazla soğutmaya gönlüm razı olmaz arkadaşlar ılıması yeterlidir. Sonra afiyetle yenilir…