Çiğ Börek

Malzemeler; (4 Kişilik)

750 gr un

1 küp maya

1 kaşık şeker

1 tutam tuz

1 kaşık sıvıyağ

Hamuru yoğun hale getiricek kadar ılık su

İç Malzemesi;

500 gr kıyma

1 soğan

1 diş sarmısak

yarım demet maydanoz

1 adet patates

1 adet sivribiber

1 adet domates

1 kaşık salça ve sıvıyağ

tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı;

Mayayı yoğurma kabına koyup üzerine ılık su döküyoruz, şekeri ilave edip mayayı eritiyoruz, sıvıyağ un ve tuzu ilave edip kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz, hamurumuzu mayalanıp kabarması için bir kenara koyuyoruz..

Bu sırada iç malzemelesini hazırlıyoruz, soğanı, biberi, maydanozu doğruyoruz, patatesi, sarmısağı ve domatesi rendeliyoruz, kıymayı ilave ediyoruz, tuz ve baharatlarıda ilave ettikten sonra, salça ve sıvıyağı ekleyip harcın birbirine karışması için yoğuruyoruz..

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve açıyoruz hamurun yarısına kadar harç malzemesinden koyup yarım ay şeklinde katlıyoruz.. Kızartmaya hazır hale getiriyoruz..

Tavamıza yağımızı ilave ediyoruz ve çiğ böreklerimiz kızarana kadar kızartıyoruz, içerisine kağıt havlu serdiğimiz bir tencerenin içersine kızaran hamurlarımızı alıyoruz, ayranla birlikte servis ediyoruz..

Afiyet Olsun..